La Vendemmia
Pazienza, rispetto e cura sono gli elementi principali per una buona vendemmia.
È necessario trovare il giusto equilibrio tra la maturazione tecnologica, il rapporto tra zuccheri e acidi, la maturazione fenolica, la concentrazione delle sostanze che vanno a dare colore e struttura al vino e la maturazione aromatica delle uve.
Nella regione etnea esistono delle sostanziali differenze climatiche, non solo rispetto al resto della Sicilia, ma anche tra una zona e l'altra del vulcano.
L'armoniosa combinazione del territorio con le più avanzate tecniche di vinificazione
Il periodo di vendemmia
Per l’azienda Camporè solitamente il periodo di vendemmia è scandito da tempi diversi: fine settembre inizi di ottobre per l’Etna Bianco e metà ottobre per l’Etna Rosso. In questo periodo ogni anno l’azienda apre al pubblico “Wine experiences“ davvero emozionanti.
